BLAT PENTRU TORT

Ingrediente:

·      7 linguri făină

·      7 ouă

·      7 linguri zahăr

·      1 pliculeţ zahăr vanilat

·      coaja de la 1 lămâie/portocală

·      1 lingură rasă bicarbonat de sodiu

·      esenţă rom

·      sare

·      (100 g nucă măcinată fin)

·      (70-100 ml lapte)

PASCĂ

Ingrediente:

·      aluat de cozonac (vezi reţeta)

·      1 kg brânză de vaci degresată (Rarău)

·      150-200 g zahăr (sau după gust)

·      1 sticluţă esenţă rom

·      3 pliculeţe zahăr vanilat

·      5 ouă

·      sare

·      50 -100 g stafide

·      coaja de la 1 lămâie/portocală

·      (sâmburi de nucă mărunţiţi/coajă de portocală confiată/merişoare – după gust) 

COZONAC

Ingrediente:

·      1 kg făină  

·      50 g drojdie proaspătă

·      200 g unt

·      50 ml ulei

·      300 ml lapte

·      300 g zahăr

·      5 ouă

·      sare

·      1 sticluţă esenţă rom

·      3 pliculeţe zahăr vanilat

·      50 g stafide

·      coaja de la 1 lămâie/portocală

·      5 linguri cacao (sau 3 linguri cacao neagră)

·      150 g nucă mărunţită

·      3 linguri zahăr

·      cubuleţe de rahat     

Preparare:

Toate ingredientele se pregătesc pe blatul de lucru pentru a avea o temperatură cât mai uniformă, cu circa două ore înainte. Se cerne făina în vasul unde se frământă cozonacul.