Carticica de bucate a Marianei

FURSECURI CU FRUCTE CONFIATE

Ingrediente:

·      430 g făină

·      un praf sare

·      1 linguriţă bicarbonat de sodiu

·       120 g zahăr pudră

·      250 g unt/margarină  

·      2 gălbenuşuri (opţional)

·      vanilie

·      60 g fistic măcinat

·      8 caise confiate tocate

·      60 g merişoare/cireşe confiate

·      coaja de la 1 portocală         

Preparare:

Se încălzește cuptorul la 180⁰C. Se acoperă tăvile cu hârtie de copt.

Se amestecă făina, bicarbonatul şi sarea.

Într-un alt vas se mixează la viteză mică untul cubuleţe cu zahărul farin, vanilia şi gălbenuşurile, apoi cca. 2 minute cu amestecul de ingrediente uscate. Se scoate mixerul şi se continuă amestecarea cu o spatulă.

Compoziţia se împarte în două părţi. Într-una se amestecă merişoarele tocate şi coaja de portocală, în cealaltă caisele şi 1/3 din fistic tocate.    

                   

                                                         

Pe folie de plastic presărată cu făină se răstoarnă prima compoziţie, i se dă formă de rulou. Se dă la rece/congelator 1 oră şi apoi, cu un cuţit subţire cu lamă zimţată se taie discuri de cca. 4 mm grosime care se pun în tavă, pe cea de-a doua, pe fisticul rămas, tocat mărunt, se roluieşte compoziţia şi se procedează ca la prima parte. Fursecurile se coc cca. 15-20 minute, sau până se rumenesc uşor pe margini. Se răcesc. Se pot păstra în borcane (tip VacSy).

Notă:

Compoziţiile roluite în folii pot fi păstrate la congelator pentru a fi coapte în altă zi (maxim 2-3 săptămâni).

Dacă vă grăbiţi nu mai roluiţi compoziţia şi porţionaţi-o cu o lingură de îngheţată (mică). Pot fi folosite şi alte combinaţii: coajă de la 2 limete/lămâi cu seminţe de mac; ghimbir cu seminţe de susan, prune uscate cu fistic, fructe confiate şi chipsuri colorate etc.