SALATA DE TOAMNĂ

Ingrediente:

·  5 kg gogoşari;

·  2,5 kg morcovi;

·  2.5 kg conopidă;

·  1,5 kg ţelină rădăcină;

PRĂJITURĂ CU FRUCTE
 (congelate/confiate)

Ingrediente:

·      3 căni făină

·      8 ouă

·      2 căni zahăr

·      1/2  cană ulei

·      1 cană apă fierbinte

PRĂJITURĂ CU CIOCOLATĂ

Ingrediente:

·      200 g făină

·      4 ouă

·      350-400 g zahăr

·      5 linguri cacao neagră

·      250 g unt sau margarină

·      125 ml lapte/apă

Cum putem vida alimentele cu un conţinut ridicat de apă?

Pentru a vida astfel de alimente, inclusiv vinete sau ardei copţi, este doar nevoie ca legumele să fie mai întâi zvântate/bine scurse (dacă se poate peste noapte, la frigider) iar punga de vidare să fie debitată cu 6-8 cm

VIŞINE/CIREŞE PENTRU PRĂJITURI

Ingrediente:

·    3 kg fructe

·    1 kg zahăr

SIROPUL BUNICII

Pentru acest sirop puteţi folosi toate fructele primăverii (căpşuni, cireşe, vişine, zmeură, fragi), fructe de pădure, caise, piersici. Fructele pot fi şi mai „trecute” şi le puteţi scoate sau nu sâmburii.

TRANSFERATI-VA GRADINA SI LIVADA IN CONGELATOR/LADA FRIGORIFICA

Hrana proaspătă, naturală, dar şi păstrarea ei corectă şi sigură sunt elemente obligatorii pentru sănătate.

În actualul context al civilizaţiei, metodele tradiţionale au devenit în mare parte inadecvate şi par să pună în pericol sănătatea, de aceea tehnologia a încercat schimbarea lor şi, în mare parte, a reuşit.

Un procedeu sănătos şi simplu de conservare a alimentelor este congelarea acestora.

BLAT PENTRU TORT

Ingrediente:

·      7 linguri făină

·      7 ouă

·      7 linguri zahăr

·      1 pliculeţ zahăr vanilat

·      coaja de la 1 lămâie/portocală

·      1 lingură rasă bicarbonat de sodiu

·      esenţă rom

·      sare

·      (100 g nucă măcinată fin)

·      (70-100 ml lapte)

PASCĂ

Ingrediente:

·      aluat de cozonac (vezi reţeta)

·      1 kg brânză de vaci degresată (Rarău)

·      150-200 g zahăr (sau după gust)

·      1 sticluţă esenţă rom

·      3 pliculeţe zahăr vanilat

·      5 ouă

·      sare

·      50 -100 g stafide

·      coaja de la 1 lămâie/portocală

·      (sâmburi de nucă mărunţiţi/coajă de portocală confiată/merişoare – după gust) 

COZONAC

Ingrediente:

·      1 kg făină  

·      50 g drojdie proaspătă

·      200 g unt

·      50 ml ulei

·      300 ml lapte

·      300 g zahăr

·      5 ouă

·      sare

·      1 sticluţă esenţă rom

·      3 pliculeţe zahăr vanilat

·      50 g stafide

·      coaja de la 1 lămâie/portocală

·      5 linguri cacao (sau 3 linguri cacao neagră)

·      150 g nucă mărunţită

·      3 linguri zahăr

·      cubuleţe de rahat     

Preparare:

Toate ingredientele se pregătesc pe blatul de lucru pentru a avea o temperatură cât mai uniformă, cu circa două ore înainte. Se cerne făina în vasul unde se frământă cozonacul.

FRUCTE USCATE VERSUS FRUCTE CONFIATE

Iarna multe dintre fructele proaspete nu se mai găsesc sau au preţuri destul de ridicate, privând organismul de proprietăţile lor nutritive. În plus şi conţinutul lor nutritiv poate fi mult redus, funcţie de producător, modalitatea de cultivare şi păstrare s.a.m.d.

Dacă mai luăm în calcul variaţiile mari de temperatură şi absenţa soarelui pe perioade destul de mari putem să motivăm lipsa de energie, rezistenţa mai scăzută la efort (fizic şi/sau intelectual), apatia sau chiar stările de depresie uşoară. 

Fructele uscate pot reprezenta un leac pentru toate acestea, alături de terapii cu lumină, o hidratare corespunzătoare şi mişcare, fiecare după cât poate sau preferinţe.