Carticica de bucate a Marianei

BORŞ DE CARNE ŞI LEGUME ACRIT CU ZEAMĂ DE VARZĂ

Ingrediente:

·  600-800 g bucăţele carne de pui (piept, de preferat)

·  1 ceapă mare

·  1-2 ardei divers colorat

·  1-2 morcovi

·  3-4 cartofi

·  bucheţele de conopidă/broccoli

·  100 g mazăre verde

·  200 g rădăcină de ţelină

·  1 pătrunjel/păstârnac rădăcină

·  100 g fidea

·  apă

·  1 l zeamă de varză

·  3-4 linguri pastă de tomate

·  2 ouă

·  fidea

·  sare, piper, busuioc

·  1 legătură leuştean

Preparare:

Se pune vasul cu apă pe foc şi se fierbe apa în clocot. Se pun bucățele de carne, se lasă să de 2-3 clocote (se ia spuma, dacă se formează), se reduce focul, se adaugă legumele mărunţite după preferinţă, se potriveşte de sare şi se mai lasă 10-15 minute.

Se adaugă zeama de varză şi pasta de tomate, iar când că iar în clocot pastele, mirodeniile şi ouăle bătute, se lasă 1-2 minute şi se opreşte focul. Fierberea va continua, nu se ridică capacul până la coborârea acului în zona galbenă. Se presară leuştean tocat fie la servire, fie în vas.