Carticica de bucate a Marianei

MIRODENIILE

MĂRARUL – „iarba renaşterii”

Era oferit în antichitate ca premiu pentru succesul în luptă al gladiatorilor şi considerat mlădiţă ocrotitoare în Evul Mediu.

Azi întreaga plantă este folosită: frunzele pentru mâncăruri, tulpina pentru murături, iar seminţele pentru mâncărurile cu varză, în special murată, pilafuri, musacale, sarmale, salate, diverse aluaturi şi aperitive cu creme de brânză (plus chimen) şi pentru mezeluri.

Conţine ulei volatil (esenţial) care are un component puternic anti-cancerigen, vitaminele A, B şi C, cupru, zinc, potasiu, sodiu, sulf, calciu, magneziu, fier.                                                                   

Poate ameliora și chiar vindeca: durerile şi inflamațiile căilor urinare, colon iritabil, indigestie, aerofagie, sughiț sindromul dispeptic, nevralgii de toate felurile, arterioscleroză, cistită sau insomniile. Infuzat, reduce febra.

Această plantă curăţă în profunzime dinţii şi gingiile, reuşind să oprească proliferarea bacteriilor responsabile de infecţiile gingivale şi de formarea cariilor; este recomandat şi pentru sensibilitate dentară, calmând durerile. Ameliorează anxietatea şi epuizarea nervoasă, insomnia, tulburările digestive, întăreşte unghiile. Are proprietăţi digestive, antispastice, antiinflamatorii, diuretice, combate mahmureala.

Tratamentul cu semințe de mărar reglează ciclul menstrual, calmează durerile, stimulează lactaţia şi se foloseşte pentru acnee sau ten iritat.

Este contraindicat copiilor sub 2 ani, femeilor însărcinate şi celor care alăptează. Uleiul esenţial trebuie folosit în doze mici.