Carticica de bucate a Marianei

 

PEPENELE GALBEN

-   Citrullus Lanatus –

ISTORIC ŞI CURIOZITĂŢI:

– este originar din Africa (Egipt, unde se cultiva acum 5000 de ani în urmă, fiind considerat fruct sacru) de unde a ajuns în Europa, mai întâi în Grecia, apoi la Roma

– în antichitate nu s-a prea bucurat de popularitate, fiind consumat mai mult marinat

– in perioada Renaşterii era numit „fructul papilor”

– musulmanii spuneau că este fructul preferat al lui Allah

– în Japonia era cadou  regesc

– există mai multe specii: ananas (rotund, alungit, cu coajă portocalie şi miez albicios, zemos şi aromat), turchestan (cu miez galben-verziu), charentais (sferic, cu coajă netedă şi miez oranj-solomon) cantalup (cu coajăgalbenă şi miez galben-potocaliu, foarte dulce şi aromat) etc.

– culoarea miezului (galben/galben verzui/galben-portocaliu/roz) este dată de conţinutul bogat de carotenoizi

– rezistă mult mai bine la oxidare, dar este recomandat să fie consumat proaspăt.

CONŢINE:

·  peste 90% apă

·  acid folic

·  carotenoizi

·  vitamina A, B şi C

·  potasiu, calciu, magneziu, fosfor

ACŢIUNEA ASUPRA ORGANISMULUI:

Ø dezvoltarea intrauterină a fătului

Ø combaterea anemiei şi a alcoolismului

Ø redă echilibrul glandelor cu secreţie internă

Ø prevenirea bolilor cardiovasculare

Ø protejarea vederii

Ø creșterea imunităţii

Ø combate dermatozele infecţioase

Ø refacerea țesuturilor şi tendoanelor

Ø stimulează funcţionarea vezicii biliare

Ø refacerea pielii şi stoparea îmbătrânirii ei

Ø controlul ritmului cardiac şi protejează inima

Ø creşte rezistenţa la efort

Ø îmbunătățește tractusul gastrointestinal

MODURI DE PREPARARE:

Se consumă în stare naturală, dar şi sub formă de salate, îngheţată, sorbet sau dulceaţă.